Cara de cogumelo

Dia desses, um amigo disse que comprou uns shiitakes frescos lindões:
- Harumi, você vai saber como me dizer para prepará-los de uma forma bem gostosa e especial!
Se eu tenho cara de cogumelo, de glutona ou de grande cozinheira, não sei. Mas que eu tenho uma receita fácil, delícia e que faz bonito, isso eu tenho!!! ;-p

Eu aprendi esta receita com o meu primo, que é chef e dono do Quadra Contemporânea, restaurante delícia em Palmas, que super-recomendo. Como não anotei direito na hora, não lembrava dos detalhes, mas deu certo! Fizemos assim:

Lavei dois shiitakes frescos de bom tamanho, tirei o talo com uma faquinha pontuda (dessas de frutas) e coloquei o chapéu (do cogumelo) em uma forma, com a parte lisa para baixo (como se fosse uma cumbuquinha).

Liguei o forno em 180º para pré-aquecer.

Maridôncio picou o talo e refogou com um pouco de manteiga (acho que pode ser em azeite, pros intolerantes a lactose). Achamos que estava meio 'ralo' e acrescentamos umas ervilhas congeladas. Temperamos com sal. É bem rapidinho.

Colocamos, com cuidado e com a ajuda de uma colher, este refogado na 'cumbuquinha' de cogumelo. Salpicamos um pouco de queijo ralado e colocamos no forno por 20 minutos.

Enquanto espera, dá pra preparar uns bons drinks. Ou abrir um vinho. Ou servir uma bela cervejinha. Ah, você vai dizer, mas hoje é terça! E daí? E tem dia certo para se curtir a vida?

Shiitake lindão, acompanhado de carne em tiras com moyashi e paçoca de carne (lá do norte). Ah, e um bom vinho, claro.

gordinha e fofinha, para se comemorar!

Final de semana merece um café gostoso, com um toque de 'dia de folga', não acham? Pois que hoje, nos animamos a fazer estas panquequinhas. Eu sempre faço esta de maçã (apareceu aqui também), que é sucesso absoluto por onde passa (e fácil, claro), mas hoje estava com vontade daquela panqueca gordinha e fofinha, bem no estilo americana, sabem? Daí, que me lembrei desta receita (daqui) guardada há tempos e que estava à espera da vontade de ir pra cozinha. E sabe qual a surpresa? É tão rápida, fácil e nem suja a louça, que nem precisa de muita inspiração pra cozinhar, só vontade de comer algo gostoso mesmo! 

Eu modifiquei um pouco a receita e fiz assim:

Panquecas americanas

 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (usei 1/2 xícara de integral) 

3/4 de xícara de leite (usei desnatado)

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar (usei demerara)

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Noz moscada ralada na hora a gosto (não coloquei)

Misture muito bem todos os ingredientes em uma tigela. Fica uma massa bem densa. 

Aqueça uma frigideira antiaderente no fogo baixo e unte levemente. Só untei na primeira vez.

 Despeje porções de massa às colheradas e passe as costas da colher para espalhar a massa na frigideira, para que não fique muito alta. Quando subir umas bolhinhas, vire e doure do outro lado.

Sirva com mel e/ou geleia.

E olha como foi o café-da-manhã por aqui, com a geleia de framboesa de Campos do Jordão que a amiga trouxe.

Olha, ainda dá tempo de fazer neste final de semana, hein? Se não der, faz durante a semana mesmo, ué!

Uma vez, a minha cunhada me disse: "A gente tem que se comemorar, né? Às vezes, esquecemos." Era sobre aniversários, mas eu sempre penso na frase sábia da comadre e complemento: "A gente tem que se comemorar a toda e qualquer hora!!!" 

Dia do Bolo de Cenoura

Hoje foi o tradicional dia do bolo de cenoura aqui em casa!!! \*Ü*/
É o bolo preferido do Maridôncio! Ainda bem que é bem fácil de fazer! (e ainda entrou do meu Projeto 100 Happy Days!)

Bolo de Cenoura

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar (coloquei 1 1/2 xícara)

1 colher de sopa de fermento em pó

3 cenouras

4 ovos

1 xícara de óleo (coloquei o de girassol)

Ligue o forno em 180º para pré-aquecer.

Em uma tigela, misture a farinha, açúcar e fermento. Reserve.

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. (eu uso a sujeirinha da xícara de óleo para untar a forma). Misture com os ingredientes secos. 

Unte e enfarinhe uma forma e asse em 180º, por, mais ou menos, 40 minutos ou até espetar um palito no meio do bolo e ele sair limpo. 

Cobertura

5 colheres de sopa de manteiga

5 colheres de sopa de chocolate em pó

5 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de leite

Leve ao fogo baixo e  deixe ferver até engrossar um pouco. Despeje sobre o bolo assado (se quiser, faça uns furinhos com palito no bolo antes de jogar a cobertura.)

Bom apetite!!!

mais dias felizes!

Oi, gentes!
Mais uma leva de dez dias felizes!!!! Já dá pra perceber que a minha vida (e felicidade) giram em torno de alguns temas, como a Cidade Maravilhosa (que é maravilhosa mesmo, apesar de tudo) e comida (nhammy)! E os bebês fofos que me cercam! Ah, e quem precisa mais desta vida??

#dia 21: óinn, coração derretido!!!

quando a cliente aprova o produto!

#dia 22 e #dia 28: mais do mesmo. tô com a impressão que teremos muitas variações sobre o mesmo tema neste projeto. preciso justificar? ;-p

fim de tarde!

skyline.

#dia 23: música sempre me move! ainda mais com uma causa nobre! o vídeo está aqui.

começando a boa semana com boa música!

#dia 24: sardinha frita, mais cervejinha, na varanda, com companhias mais-que-perfeitas. Pra que mais?

sardinha frita! porque hoje é sexta! :-D

#dia 25: festinha com os bebês mais fofos da cidade (de novo!)

aniver da borboletinha!

#dia 26: almoço de domingo, com comfort food japa.

karê-laisu, feito pela mamãe!

#dia 27: semana começando com flores, colorido delícia e bem doce!

florezinhas de jujuba!!!

#dia 29: quando a amiga dá uma receita fácil e rápida, saudável, a gente fica feliz e compartilha com postagem no blog: aqui ó.

lasanha! delicinha e saudável!

#dia 30: num dia, comidinha mais saudável, outro, pé-na-jaca total! e assim a vida segue, feliz! (^_^)

dieta na segunda? oi?

*mais sobre o meu projeto 100 Happy Days, só clicar na tag 100happydays.

*tem um site que fala do desafio: 100 Happy Days ; e o facebook deles.

lasanha!!!

Ontem, logo que cheguei em casa, cansadona, minha mãe me ligou. Fofocamos e eu disse que faria uma lasanha de berinjela pra janta.
- Nossa, Harumitian*, que bom que você é bem disposta pra cozinhar isso a esta hora!
- Que nada! É bem facinho e rápido!

E lá fui eu pra cozinha. A receita é da amiga que trabalha comigo, ela me contou como fez com abobrinha e eu copiei! (^_^) É facílima, gente! E delícia!!! E vai pro Happy Days!! ;-)

LASANHA DE BERINJELA

berinjela

cebola

1 lata de tomate pelado

presunto 

queijo

Descasquei grosseiramente a berinjela, fatiei no sentido do comprimento e deixei de molho na água.

Cortei a cebola em rodelas e forrei um pirex. (esta foi a dica-de-ouro da Manô. Além de servir para não grudar no fundo, fica uma surpresinha boa na hora de comer, vale a pena!)

A cebola que sobrou eu piquei e refoguei pro molho. Juntei uma lata de tomate pelado (piquei grosseiramente os tomates com uma faquinha de fruta na lata mesmo, depois de jogar o suco na panela), acertei o sal e deixei ferver um pouco.

Enquanto isso, numa wok grande, dei um 'susto' nas berinjelas, só pra dar uma amolecidinha. (Dá pra colocar no forno antes de começar a fazer o molho, minha amiga fez isso com as abobrinhas e acho que é mais prático, né?)

Aí, coloquei um pouco do molho na "cama de cebolas"(chique, hein?) e comecei a montagem: berinjela, presunto, queijo, molho; e assim por diante. Separe as fatias maiores e mais bonitas de berinjela e de queijo pra ficar por cima, fica mais bonito (não fiz isso e olha como ficou! hihi). Por último, exatamente estas camadas: berinjela, queijo e molho.

Forno até gratinar (uns 20 a 30 minutos)

A minha foto não ficou boa porque o queijo estava despedaçando e bagunçou tudo... Mas o gosto estava ótimo!!! (^_^)
E agora, eu quero testar com abobrinha!!!! Nhammy!!!


*o ~tian é usado para chamar as crianças, em japonês. Para as mães, somos sempre crianças! ;-)

Bolo de iogurte com matchá

Às vezes, eu me inspiro e entro na cozinha. Confesso que não tenho tido muito estas inspirações, mas acontece de vez em quando, hehehe... Lembrei deste bolo que não fazia há algum tempo, facílimo e, como já ouvi dizer, 'bolo com iogurte nunca dá errado!'.  (^_^)

Lembrei também que tinha comprado matchá (um tipo de chá verde) numa casa de produtos naturais e, como são muitos os benefícios dele (dá um google que tem um monte de links explicativos), resolvi usá-lo. 

A receita original é da Gabi Mallaco (http://www.blogmerengue.com/) e é um cupcake com maçã e nutela, que eu já fiz e mostrei aqui. A variação com matchá fez sucesso aqui em casa e eu fiz assim:

Bolo de iogurte com matchá

Mistura 1:

- 2 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ¾ de xícara de açúcar (usei demerara)
- 2 colheres de chá de matchá

Mistura 2:

- 1 xícara de iogurte natural
- 2 ovos
- 1/3 de xícara de óleo (não tinha, usei margarina)

Pré-aqueça o forno em 180ºC. 
Faça as misturas 1 e 2, separadamente. Depois, misture a mistura seca (mistura 1) com a mistura líquida (mistura 2). Coloque em forma untada (eu fiz em forma de silicone e não untei). Asse até o bolo dourar e passar no teste do palito.

Não ficou um bolo muito doce e o gosto do matchá fica bem suave. Maridôncio regou com mel. Eu reguei o meu pedaço com o maple syrup que ganhei (falei dele aqui, nas panquequinhas). 

O xarope de bordo tem suas propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas, antidiabéticas, antibacterianas e antioxidantes. Aliás, o mel, iogurte e o matchá também tem mil propriedades 'anti-doenças e pró-saúde'. Rá! E a lancheira da gordinha ficou funcional, ainda por cima!!!! ;-p

**ATUALIZAÇÃO, com errata: não dei os devidos créditos para o iogurte que usei. Foi o iogurte caseiro do Maridôncio, olha a receita aqui.  ;-)

Tofu: a saga

Dia desses, fui 'passear' na CADEG e voltei com 2 tijolos de tofu, o tal do queijo de soja. Como em casa somos só eu e Maridôncio, saí à procura de meios de consumir tudo aquilo.

Comemos cru, com shoyu e wasabi (raiz forte japonesa, aquele verdinho que vem com sashimi), comemos grelhado com molho de shimeji (um tipo de cogumelinhos), refogado com carne moída como minha mãe fazia quando eu era criança. E, finalmente, acabou UM tijolo de tofu!!! Não estou chamando de 'tijolo' à toa, cada um pesava 1kg (normalmente, no mercado, as unidades são de 400g), imaginem!!!

Recorri à internet e achei esta receita da Bela Gil, fácil e rápida, bem no meu estilo! Recomendo o vídeo, em que ela explica tudo bem direitinho. A receita, vai abaixo, com meus comentários. ;-)

Quiche de tofu com legumes, da Bela Gil (eu fiz meia receita)

(receita baseada nesta daqui)

Para a massa: 

2 copos farinha de trigo integral (usei aveia triturada no liquidificador)
1/3 copo de azeite
1/3 copo de água gelada
Sal marinho a gosto (usei sal normal)

Pré-aqueça o forno à 200ºC. Misture os ingredientes da massa numa tigela até ficar como uma massa de empadão. Não use as mãos para não transmitir calor pra massa. Coloque a massa em forminhas individuais ou num pirex. Pré-asse por 10 min. Reserve.

Para o recheio (eu não tinha estes ingredientes na minha casa, fiz a minha versão, que conto abaixo):

1 colher de sopa de azeite
1 alho poró (cortado em fatias finas)
3 cenouras (cortadas em pequenos cubos)
½ brócolis (cortados em flores pequenas)
1 dente de alho
1 colher de chá de sal marinho

Refogue o alho poró no azeite até murchar. Adicione a cenoura e o brócolis e tempere com sal. Acrescente um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais ficarem aldente (5 - 8min). 

*Minha versão: refoguei um pouco de presunto cortado em fatias finas, acrescentei abobrinha ralada até murchar. Nem coloquei sal, porque o presunto já é salgadinho.

Para o creme:
2 caixas de tofu
1 limão espremido (não tinha, usei um pouco de vinagre de maçã)
Sal a gosto
Shoyu a gosto (não usei)
Orégano a gosto
Azeite a gosto

Para o creme de tofu, misture todos os ingredientes no processador e bata até o creme ficar homogêneo (adicionei o azeite aos poucos com o processador ligado). 

*este creme fica delicioso sozinho, como uma ricota temperada. guardei uma parte para comer com pão. Depois, misturada com a abobrinha refogada ficou mais delicioso ainda. separei uma parte também, mas não sobreviveu para passar no pão. ;-p

Misture o creme de tofu com os vegetais e recheie a massa da torta. Coloque no forno e deixe assar por 30 minutos. Se quiser o recheio mais cremoso, deixe menos tempo no forno e misture menos vegetais e mais creme. 

Considerações minhas:
* fiz só com aveia porque, só na hora, percebi que não tinha farinha de trigo em casa. Mas ficou um pouco 'massudo' e pesado.
*achei a mistura do creme de tofu com a abobrinha refogada muito, mas muito, boa! Faria isso para servir com torradas, e acho que seria sucesso na certa!

café de domingo

O que a gente faz quando se tem uma garrafinha de maple syrup na despensa? PANQUEQUITAS!!! (^_^)

Aproveitamos o domingo preguiçoso, de café-da-manhã mais demorado, para (re)fazer esta receita de panquecas que adoramos tanto aqui em casa! (já falei desta receita aqui, há 3 anos-noossa, tanto tempo assim?) Ultimamente não tenho ido muito à cozinha mexer as panelas, estava com saudade!

Aqui vai a receita, retirado do blog da Ana, com os meus comentários: 

Panqueca de maçã da Ana Sinhana

(rende mais ou menos 15 panquecas pequenas)

1 maçã grande descascada e picada (não descasquei e piquei bem grosseiramente)

2 ovos

1 xícara de leite

1/4 xícara de açúcar (coloquei um pouco menos)

1 pitada de sal (não coloquei)

1 xícara de farinha de trigo

Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador. Unte levemente a frigideira com manteiga (usei óleo comum) e doure a panqueca dos dois lados. 

o maple syrup é originalíssimo e foi trazido por uma amiga que voltou de férias

Como ainda tinha geléia de amora jabuticaba que a sogra trouxe na última visita (geléia caseira, com amora  jabuticaba do quintal, precisa dizer mais?), ela (a geléia) também entrou na roda!

esta não resistiu à espera para a sessão de fotos e veio pela metade... ;-d

E sabem o que eu descobri, ainda por cima? Dando um Google nos benefícios do xarope de bordo, aparecem vários artigos sobre as suas propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas, antidiabéticas, antibacterianas e antioxidantes. Uau, além de gostoso, é tudo isso de muito bom, é?

Bem, sobre os benefícios da panquequita da Ana, da geléia caseira de amorajabuticaba-de-quintal e de um café-da-manhã gostoso-sem-pressa nem preciso dizer que são infinitos, principalmente se os itens são trazidos/compartilhados/feitos com carinho.

Suflé da Dona Olga

Dia desses, recebi email da minha irmã pedindo a receita do suflé de chuchu, figurinha frequente na casa da Dona Olga, vulgo minha mãe. Eu acho este prato bem coringa e faço sempre, com algumas (muitas) variações -vide abaixo, na receita - e é sempre sucesso aqui com Maridôncio.  

(foto de Cris Akiko Maruo)

Suflé da Dona Olga

É bem fácil, tudo 1 para 1!

1 chuchu, cozido e amassado

1 colher de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de manteiga ou margarina

um pouco de queijo ralado para dar um toque

ervas e temperos à gosto

Descascar o chuchu embaixo de um fio de água (o chuchu solta uma melequinha quando descascado cru) com faquinha sem serra, pequena. Cortar grosseiramente em pedaços grandes e cozinhar na pressão até fazer 'chú' (ou pegar pressão). Desligar o fogo e deixar sem abrir, até perder a pressão. Amassar o chuchu, de preferência quando ainda estiver quente, acho que é mais fácil. Esta etapa dá pra deixar feito com antecedência. Quem não tiver panela de pressão, acho que dá pra cozinhar em panela normal, mas confesso que nunca fiz, então, não sei quanto tempo demora nesta modalidade...

*dica de variação: Eu ainda coloco inhame, cenoura e/ou abóbora, ou outra raiz, para cozinhar junto com o chuchu. Aí amassa tudo junto. Um deles ou todos, ficam ótimos!!! (na foto, acho que foi o suflé 'original', só com chuchu)

Ligue o forno para pré-aquecer.

Misturar todos os ingredientes, sem mistérios. Se quiser untar e/ou enfarinhar a forma eu recomendo, fica mais fácil para lavar depois. A receita original diz que não precisa. Às vezes, eu enfarinho com farinha de mandioca.  

Colocar no forno para assar. Está pronto quando estiver douradinho em cima, masomeno umas meia hora.

Mais dicas de variações:

* Eu coloco todas as sobras que tiver. Já coloquei e ficou bom: couve-flor, bacon fritinho, presunto em tiras (frito ou não), queijo qualquer em pedaços, frango, ervilha, brócolis, shiitake... 

* Dependendo da quantidade dos extras, aumento a receita para 2 para 2. 

* Já substitui a farinha de trigo pela de mandioca também, na falta da de trigo, deu certo...

Minha irmã disse que fez sucesso lá na casa dela também! Meu sobrinho adorou!

(^_^)

iogurte caseiro do Maridôncio

Há algum tempo, eu comentei sobre o iogurte caseiro que Maridôncio faz aqui em casa (foi nesta postagem aqui). É bem fácil e prático. A receita (e dicas) é daqui e dá supercerto! :-)

Já fizemos com iogurte desnatado combinado com leite integral e desnatado; e vice-versa. Deu certo em todas as combinações. Com os integrais (leite ou iogurte, ou ambos), o resultado foi um iogurte mais cremoso e consistente. Com os desnatados (um deles ou ambos), o resultado foi um iogurte mais líquido, desses de beber. Ainda não testamos batido com frutas (nunca sobra para esta experiência, rsrs), mas deve ficar bem gostoso também! 

 Normalmente, comemos em cima da granola e acrescentamos mel. Às vezes, nem acrescentamos mel... :-)

Ah, em janeiro, fiz este picolé com iogurte com a minha visita-mirim, fácil, fácil. E bem delícia! Ele adorou fazer o próprio picolé, o mais difícil foi esperar o freezer deixar o picolé pronto para o consumo! 

temaki tradicional caseiro

No domingo, rolou temaki na casa da minha mãe. Não teve como não me empanturrar e ficar bem feliz! :-)

Com a moda de temakerias e restaurantes japonês por aí, muita gente já sabe/viu/comeu um temaki com peixe cru (ou não!). Eu também gosto destes, mas fazia tempo que não comia o temaki tradicional e caseiro. Nossa, muito bom! 

A diferença do caseiro para os de restaurantes é que cada um monta do seu jeito, com o 'recheio' que quiser. E a refeição vira um evento gostoso, com todo mundo 'sujando a mão', temakis explodindo de tanta coisa no meio e bate-papo sem pressa enquanto se come. 

Não achei uma receita completa aqui em casa (a gente faz muito 'de olho', daquele jeito que sempre se fez, sem muita explicação nem medidas), mas achei estes links com a receita do arroz para sushi e uma breve explicação e dicas para o temaki. 

Alguns comentários pessoais: 

- Eu gosto de colocar legumes, bardana e omelete fatiada (sim, o amarelinho é a omelete em tiras); geralmente não colocamos peixe cru em casa. O sashimi a gente come 'sozinho', que é pra não misturar os sabores, rsrs. 

- Eu não enrolo como um cone, prefiro fazer um rolinho cilíndrico mesmo. Acho mais fácil de enrolar e cabe mais recheio. ;-p

- E, por experiência própria, é melhor fazer vários temakis variando o recheio, do que bancar o afobado e querer colocar tudo num só: ele explodirá e vai fazer a maior sujeira! ;-) 

Quem fizer, me conta? :-D

Crispy Chicken da Nina

Hoje cedo, eu vi uma foto do franguinho que a Nina  fez e fiquei aguada. Estava decidido o que eu faria para o meu almoço! :-)

Crispy Chicken da Nina

1 filé de peito de frango

1 colher de maionese temperada com sal, pimenta-do-reino, manjericão e orégano (a Nina usou aqueles temperos prontos Meu Arroz tradicional, mais prático ainda!)

Queijo ralado

Passar a maionese temperada no frango e melecar bem dos dois lados. "Empanar" com o queijo ralado e colocar no forno para assar. 

Servi com salada de agrião e pepino. (eu deixo lavado e cortado, em potes separados, bem fechados, na geladeira, assim, tenho salada para a semana toda) Para incrementar, fiz um molho de salada com iogurte natural*, sal, mostarda e orégano. 

Itadakima~su!!! (é um cumprimento japonês que se fala antes de comer; sem tradução.)  \(^_^)/

* o iogurte é caseiro! Maridôncio é que fez!! Logo venho dar a receita aqui, tá? ;-p

para qualquer hora!

Em abril, fomos passar um fim de semana na serra com amigos queridos. E eu fiz esta torta para o lanche da tarde! Foi um sucesso. Aliás, é só colocar na mesa que é sucesso na certa!! :-)
A receita desta torta veio da Estela Castro, daqui ó!  Já fiz com abobrinha, sem, com presunto e queijo, enfim, é só olhar a geladeira e ver qual vai ser o 'recheio'! ;-) Fácil, prática e delícia!!

assadas para viagem nestas formas de alumínio

Torta de abobrinha da Estela

1 abobrinha média ralada grossa
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola bem picada
3 colheres de sopa de salsa picada
1/2 xícara de chá de óleo
8 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de chá de leite

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.Coloque em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada.Asse em forno preaquecido a 200º C durante 40 min ou até dourar.
Sirva e aguarde os elogios! (^_^)

Pão de banana e castanhas

Na véspera da minha cirurgia (eu falo sobre isso aqui), eu fiz este pão.  Vou confessar que eu só queria mesmo era acabar com as bananas, mas foi a nossa salvação na semana em que fiquei 'de molho", pois durou a semana toda e serviu para todas as horas, só ou acompanhado de manteiguinha. :-)

A receita é do caderninho que veio junto com a máquina de pão, mas acredito que não precise da tal máquina. Acho que dá pra misturar na mão, sem muito nhenhenhé, vocês vão entender lendo a receita (nem vai fermento de pão!).

Pão de Banana, Aveia e Castanha (pão de 600g)

1 xícara de bananas amassadas (eu coloquei 4 bananas médias, não medi. Mais 1 banana para enfeitar)

2 ovos

3 colheres (sopa) de margarina 

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de castanhas do pará triturada (eu coloquei um pacotinho de castanhas de caju triturada, foi bem mais que a receita pede, mas ficou bom!)

1 xícara de aveia

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (sopa) de fermento químico

* na máquina: Colocar na máquina e ligar no ciclo normal.

*como eu fiz: colocar os ingredientes na máquina e ligar no ciclo 'massa'. Assim que bateu (não deixei descansar, como é recomendado no livrinho), colocar em assadeira de bolo inglês, enfeitar com rodelas de uma banana e assar em forno pré-aquecido a 180ºC. Demorou um bocado para assar, quase 1 hora.

*Mais receitas (fáceis) de banana, especialmente para a Vanessa Maurer, que tem uma plantação no quintal: Torta de banana da Mary e Mini Pizza de Banana :-)

Voltei com panquecas!

Na semana passada, fiz uma pequena cirurgia na tireóide: eu tinha um nódulo (benigno, ainda bem!) e, finalmente, resolvi tirá-lo deste corpo que não lhe pertence. Confesso que me surpreendi com a demora da minha recuperação. Na minha cabeça de otimista (sem-noção?) achei que sairia do hospital saltitando no dia seguinte. Não foi bem assim. E, depois de uma semana exercitando a paciência comigo mesma (como é difícil ficar 'de molho' em casa!!!) e de muita andança pela casa (ficava arrastando as chinelas de um lado para outro até cansar, simplesmente porque não conseguia ficar parada vendo tevê, pode? #aloka), estou mais recuperada e esta semana voltarei, aos poucos, à rotina do trabalho em casa. A rotina de aulas vai aguardar até o feriado.

E então que me lembrei das panquequitas de maçã que a Ana Sinhana sempre fala e resolvi fazer. Minha mãe me ligou no meio do processo e brigou porque eu estava cozinhando em vez de repousar. Mas esta receita é tão fácil e rápida, que depois ela viu que nem era preciso tanta bronca! (^_^) 

adoro uma pilha de panquecas, e você? ;-)

A receita da Ana está aqui. Eu esqueci de descascar as maçãs e, como minhas maçãs eram pequenininhas, acrescentei uma pera, e deu certo assim mesmo! :-) Ficou uma delícia!!!
E digo mais: a receita é mágica mesmo, eu comi com um sorriso no rosto, sabe aquela comida que é como um carinho, um abraço quentinho? Pois é! (^_^)

Biscoitos de chocolate e aveia

Nas últimas semanas, estive trabalhando na organização de um fórum de meio ambiente com palestrantes brasileiros e japoneses. Com a minha rotina um pouco alterada, fiquei afastada da minha cozinha e da minha maquininha de costura. E hoje, depois de uma noite bem dormida, resolvi fazer uns biscoitinhos para desenferrujar os utensílios de cozinha daqui de casa! (^_^)

A receita original é da Glau, do Quitandoca. Como a minha geladeira está naquele estado de fazer eco, não tinha laranja, a fruta, muito menos o suco. Então, dei uma adaptada e fiz biscoitos de chocolate com aveia! A receita original dos biscoitos de laranja e aveia da Glau, vocês podem conferir aqui. (vai lá de qualquer jeito que tem mil gostosuras - com fotos lindas!!)

Biscoitos de Chocolate e Aveia 
(adaptado da receita da Glau, Quitandoca)

1 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de aveia 
100g de manteiga em temperatura ambiente       
1/3 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento em pó   
1 pitada de sal
3/4 xícara de chocolate em pó
1/4 xícara de água ou leite
2 gotinhas de extrato de baunilha

Ligue o forno em 180º, para preaquecer. 
Bata todos os ingredientes até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos. Com a ajuda de uma colher de chá como medida, faça bolinhas (eu fiz com a mão levemente enfarinhada), achate-as e coloque em forma untada ou forrada com papel manteiga.
Asse. Retire quando ficar levemente dourado na base.
Os biscoitos saem um pouco moles do forno, mas depois de frios ficam crocantes. Guarde em pote fechado, se sobrar.

**Ainda bem que tirei foto logo, pois antes mesmo de publicar esta postagem, os biscoitos já eram! Cada vez que Marido passava na cozinha, ele voltava com a boca cheia, bem no estilo criança-fazendo-arte, hahahaha. O (pouco) que sobrou, levei para uns amigos com quem nos encontramos. (^_^)

**ATUALIZAÇÃO: uma amiga fez estes biscoitos e achou a massa muito seca. Realmente, eu tinha esquecido de indicar um pouco de água nos ingredientes. Agora está atualizado e certinho! Sorry!

Programa de Domingo

Ontem fomos à feira encontrar uns amigos para comer pastel. Na verdade, eu e maridôncio paramos na barraca de tapioca e já percebemos as lombrigas se agitarem. Foi o tempo de pedirmos para nossos amigos nos acharem. E veio a proposta: vamos comprar os ingredientes na feira e cozinhar o almoço lá em casa? Oras, vamos, ué!

E assim foi: nos esbaldamos nas barracas coloridas e fomos para casa. Eu e marido ajudamos a picar alguns legumes e os amigos mineiros prepararam o almoço. Sem palavras de tão gostoso!

arroz branco, tutu de feijão, ovo estrelado, fritada de vagem, couve refogada e frango cozido no molho de tomates

Este foi o nosso programinha de domingo. Muito bom!

(^_^)

rápido e gostoso

Sabe aqueles dias em que você quer comer algo gostoso, mas a geladeira está vazia e a vontade de encarar a cozinha está vazia também? Pois é, hoje eu acordei com fome, não tinha nada para comer, e eu estava sem vontade nenhuma de cozinhar nem de me trocar e sair para comprar pão... Resolvi adaptar uma receitinha que muitos já conhecem: o tal do Bolo de Caneca. 

A receita que eu tenho é da Ine (@inebusch) e é de chocolate. Mas eu adaptei e hoje eu fiz com presunto e queijo. Fiz assim:

 BOLO DE CANECA adaptado
(Ine Busch)

Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó
- sal, ervas e temperos a gosto (eu coloquei noz moscada, orégano e tomilho)
-1 fatia de presunto
-1 fatia de queijo
- 2 rodelas de tomate

Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
- Acrescente o óleo, o leite, os temperos e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

- Dividi em dois ramekins, enchi cada um até a metade e distribui o presunto, queijo e tomate picados.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Eu já fiz com sobras de frango também, só substitui o presunto e queijo por frango picado. Olha só como ficou:

A receita original é esta aqui, de chocolate:

 BOLO DE CANECA
(Ine Busch)

Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.
Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Se você deseja desenformar da caneca, unte uma outra caneca com um pouquinho de óleo, mas prepare-se para o efeito 'tubo', hehe.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente!

Comilança em NY

Estou devendo mais postagens sobre a ida a NY, afinal, só falei da minha chegada triunfal e nada mais. Como desculpa, tenho a correria de sempre e a quantidade de coisas a falar e mostrar de lá, nem sei por onde começar. Ok, mas isso não serve como desculpa, eu sei.

Bem, como poderia ser bem previsível, considerando que sou eu que escrevo, vou começar a série de postagens com uma de comilanças, claro! :-d

Vou confessar uma coisa: a viagem foi bem menos 'gorda' que eu imaginava (o que não quer dizer que comemos pouco, hein? hehehe). Eu estava preparada para me entupir de cupcakes, donuts, hamburgueres e afins, mas nem foi tanto assim. E olha que eu adoro tudo isso!!! Talvez por termos tanta coisa para ver e tanta caminhada no dia, acabávamos parando para comer em algum restaurante, com calefação, que tivesse um ambiente tranquilo e que desse para sentar e descansar um pouco. Claro, abusamos dos vários cafés e delis (delicatessen) que apareciam pelo caminho, mas deles não tenho nem fotos, nem muitas anotações.

O que me supreendeu foi a quantidade de coisas orgânicas e veggies que vimos por lá. A gente sempre imagina os americanos rodeados de fast food porcaria e em Manhattan a onda era coisas saudáveis e politicamente corretas. Muito legal.

Como já disse, isso não quer dizer que comemos pouco, nem que a viagem foi 'saudável'... hehehehe... Uma coisa é uma coisa e outra coisa é outra coisa, oras! :-p

Como dizem que a refeição mais importante do dia é o café-da-manhã, a gente caprichava todo dia. :-) Os hotéis americanos nem sempre têm café-da-manhã incluído na diária, então, o jeito foi sair catando lugares gostosos (e gordos) para comer logo cedo. Vejam só:

Na Applebees, típico café americano: panquecas, bacon, batatas e ovos. (Tem Applebees no Brasil também, mas nunca fui.)

Claro que a Magnolia Bakery estava na minha lista de lugares-para-ir, mas acabamos indo de uma forma inusitada. Estávamos passando pelos arredores do Rockefeller Center e o nosso objetivo era ir no Top Of The Rock, para ver a paisagem. O plano era tomar um café em qualquer esquina para não perder tempo. Eis que a esquina com um café aberto era o Magnolia Bakery!!!! Tomamos café e eu comi um banana pudim e marido, um muffin de banana. Grandes e deliciosos!!

Ah, fomos também no Le Pain Quotidien, delícia de lugar!!! Este também foi inusitado, estávamos passando na frente e lembrei que tinha lido neste post do Quitandoca, da Gláucia Macedo. O mais legal é que atrás de mim tinha uma mesa grande e reparamos que algumas pessoas estavam fazendo reuniões de trabalho ali mesmo, enquanto tomavam seu brunch. Ah, que coisa mais new yorker, né?

Depois do café, e de bater tanta perna, tínhamos que repor as energias, não é mesmo? 

Cachorro-quente americano em South Sea Port e nas escadarias do Metropolitan Museum.

Tradicional hamburguer americano no Shake Shack.

Hard Rock Cafe, parada obrigatória. :-)

Bubba Gump Shrimp Co, outra parada obrigatória. :-)

Daniela Trattoria, com menu a preço fixo muito bom!

Bem, tiveram outros lugares e outras comidinhas, mas não deu para anotar tudo, nem tirar foto, afinal, a gente precisava COMER! Mas acho que deu para ter noção de que se come muito bem lá, né? E abrir um pouco o apetite de quem passou por aqui... Um pouco, pelo menos? rsrsrs...
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legumes ao forno

Em uma semana curta como esta e com feriadão à vista, nada melhor que curtir um bom finalzinho de dia (ou o dia inteiro mesmo, por que não?) e beliscar uma comidinha gostosa, regada a boa bebida e ótima companhia, não é? Só não vale ficar cansada de tanto trabalhar e nem conseguir relaxar. Então, aqui vai uma receitinha fácil e gostosa para comer com torradinha, como salada ou como um prato quente. :-)

Confesso que esta receita foi inspirada na Caponata, mas como não sabia fazer, inventei uma à minha moda (hehehe). Para não ser processada por servir um prato falso, chamo esta receita de

LEGUMES AO FORNO

1 berinjela
1 abobrinha
1 cebola
1 tomate
1 cenoura
variações: pimentão amarelo; batata baroa (ou mandioquinha); abóbora japonesa; couve-flor; damascos; passas...
sal a gosto (pode ser sal grosso)
azeite
manjericão, orégano, alecrim, e quaisquer temperos que tiver à mão

Descascar e cortar tudo em cubos. Se for servir com torradinhas, cubos pequenos, mas se for servir na refeição (fria ou quente), pode ser cubos grandes. Colocar tudo em uma assadeira grande, mais temperos. Misturar bem. Levar ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos e misturar no meio do tempo.
Servir quente ou frio.
Guardar em um recipiente com tampa, na geladeira, por até uma semana. Parece pouca coisa, mas o rendimento é ótimo!

(atualização em 28/04/2011)

 Num final de domingo qualquer, estávamos com  preguiça de cozinhar e lembramos que estes legumes estavam na geladeira. Cortamos uns queijos, colocamos mel em um potinho (queijo com mel é muito bom!), abrimos um pacotinho de biscoito tipo água e sal e os legumes. Arrumamos na bandeja, abrimos um vinho branco (é bem refrescante no calor) e relaxamos! Bom, né?

Outra sugestão de belisquetes fácil e gostoso: Linguicinha aperitivo
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